เพื่อน ๆ ตอบกันหมดแล้ว

เสริมเล็กน้อยนะครับ และไม่ใช่แค่ผักแช่แข็ง แต่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ก็เหมือนกันครับ คุณค่าไม่ได้หายอะไรแบบนั้น ไม่มีนัยยะสำคัญ จะมีแค่ไวตามินต่าง ๆ ที่จะหายไปในระหว่างการปรุงสุกมากกว่าสำหรับกรณีผักใบ แต่ก็มีหลาย ๆ ชนิดต้องร้อนถึงมีคุณค่าโภชนาเพิ่มขึ้น ( ผ่านการปรุงสุก ) เช่น มะเขือ และ แครรอท อะไรแบบนี้น่ะครับ