การรับประทานอาหารต่างๆย่อมมีผักเข้ามาเกี่ยวข้อง แล้วส่วนของตัวผักนั้นค่อนข้างที่จะมีประโยชน์อย่างมากในทุกๆชนิด แต่ว่าการรับประทานผักนั้นต้องรับประทานให้ถูกวิธีมิฉะนั้นอาจจะเกิดอันตรายกับตัวผู้รับประทานเอง เนื่องจากผักบางชนิดนั้นควรรับประทานสุก ถ้ารับประทานดิบอาจเกิดอันตรายได้
เรามาดูกันว่าผักที่ไม่ควรรับประทานขณะที่ยังดิบอยู่มีอะไรบ้าง

1.บรอกโคลี่

บรอกโคลี่นั้นมีสารที่สามารถทำให้เกิดอาการท้องอืด และยังมีฮอร์โมนบางอย่างที่กระตุ้นทำให้เกิดการเป็นโรคไทรอยด์

2.กระหล่ำปลี

กระหล่ำปีมีสารออกซาเลต ซึ่งถ้าร่างกายของเราได้รับนั้น สารออาซาเลตจะเข้าไปสู่กรวยไตและสามารถทำให้เป็นโรคนิ้วได้ และยังมีสาร กอยโตรเจน ที่คอยยับยั้งฮอร์โมนของต่อมโทรอยต์ในร่างกายทำให้ ดึงไอโอดีนจากเลือดไปใช้น้อยกว่าปกติ ซึ่งอาจเป็นบ่อเกิดทำให้เป็นโรคคอหอยพอกได้

3.ดอกกระหล่ำ

ดอกกะหล่ำ ซึ่งดอกกระหล่ำนั้นหากนำมารับประทานดิบๆ จะทำให้ส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี เพราะว่าเจ้าดอกกระหล่ำนั้นมีน้ำตาลชนิดหนึ่ง ที่ระบบย่อยอาหารจะไม่สามารถย่อยน้ำตาลชนิดนี้ได้ จะทำให้เกิดอาการท้องอืด และแน่นท้อง

4.ถั่วฝักยาว

ผักยอดฮิตที่ใครๆหลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะมารับประทานกับ ขนมจีน ส้มตำ หรืออะไรอีกมากมาย ในตัวถั่วฝักยาวนั้นมีไกลโคโปรตีน และเลคตินในปริมาณที่สูง จะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ และความดันโลหิตต่ำ

5.ผักโขม

ในผักโขมดิบๆ จะมีกรดออกซาลิก ทำให้ร่ายกายของคนเรานั้นเกิดการระคายเคืองและขัดขวางไม่ให้ร่างกายของเรานั้นดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียม และจะส่งผลทำให้เกิดเป็นโรคนิ่ว

6.ถั่วงอก

ผักยอดนิยมและสุดฮิตสุดๆสำหรับเจ้าถั่วงอก เนื่องจากสามารถนำไปปรุงอาหารได้แทบทุกเมนู โดยเฉพาะก๋วยเตี๊ยวแล้วละก็บอกเลยอร่อยเหาะ แต่ทว่า ถั่วงอกนั้นมีสารโซเดียมซัลไฟต์ จะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ หายใจไม่สะดวก และความดันโลหิตต่ำ

7.มันสำปะหลัง

การรับประทานมันสำปะหลังดิบๆนั้นมีผลเสียมากกว่าที่คิดโดยเฉพาะในรากและใบ เพราะมีพิษที่สามารถส่งผลให้ถึงแก่ความตายได้ เพราะพิษของเจ้ามันสำปะหลัง จะเข้าไปขัดขวางการทำงานของระบบหัวใจทำให้วิงเวียนศีรษะ และ อุจจาระร่วง

8.หน่อไม้

อาหารสุดแซ่บที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิด แต่ทว่า ในหน่อไม้นั้นมีสารที่เรียกว่า ไซยาไนด์ ซึ่งจะทำให้เป็นพิษต่อร่างกายแล้วสารนี้จะไปจับกับฮีโมโกลบิน ทำให้ร่ายกายของเราขาดออกซิเจน ถึงขั้นหมดสติและอาจเสียชีวิตได้

สำหรับ 8ผักอันตรายที่ไม่ควรรับประทานดิบๆแล้วนั้นถ้าหากนำมาประกอบอาหารและทำให้สุกจนปลอดภัยรับรองได้ว่าประโยชน์นั้นมีไม่น้อยเลยทีเดียว แต่อย่างไรก็ตอบควรรับประทานอาหารหรือผักที่ปรุงสุกแล้วจะดีกว่านะจ้า

เช็ค facts

ถั่วฝักยาวนี่ยาฆ่าแมลงเยอะด้วยครับเพราะเป็นผักที่แมลงชอบมาก ที่บ้านเคยปลูกไว้ทานเอง ปรากฎว่าแมลงมาเยอะบินดังหึ่งๆๆ เหมือนมีเฮลิคอปเตอร์อยู่ข้างบ้าน

ถั่วฝักยาวนี่คนอีสานน่าจะกินดิบเป็นเรื่องปกติเลยรึเปล่า

กินกับน้ำพริก ใส่ส้มตำ เวลาไปร้านอาหารอีสานเขาจะเอาพวกผักมาให้ ผมนี่กัดกินเปล่าๆเลย

เพื่อนที่เป็นคน กทม ยังทักเลยว่ากินแบบนี้เลยเหรอ

แล้วกะหล่ำปลีฝอยที่เอามาเป็นเครื่องเคียงพวกทงคัตสึ แบบนั้นเข้าข่ายไหมเนี่ย

หน่อไม้กับมันสัมปะหลังนี่คงไม่มีใครกินดิบอยู่แล้วมั้ง? มีไซยาไนด์ทั้งคู่
อันอื่นส่วนมากจะมาจากพวกยาที่มนุษย์ใส่เข้าไปเองทีหลัง ล้างเยอะๆก็ช่วยได้เยอะละ

กะหล่ำสดนี่อร่อย คงเลิกไม่ได้ แต่มันก็ไม่ได้กินเยอะกินแทนข้าวอยู่แล้ว ก็ไม่น่าเป็นอะไร

จริงๆแล้วผักเกือบทุกชนิดบนโลก ไม่ควรทานดิบๆอยู่แล้ว

เพราะมันจะไม่อร่อย

รอดไปครับ ไม่กินผัก

เพราะผักดิบมีพลังยาฆ่าแมลงไงละ